Hausgemachter Schinken oder luftgetrockneter Karstschinken | Pršutarna Lokev na Krasu 
Hausgemachter Schinken oder luftgetrockneter Karstschinken

ist aus Schweinekeulen ohne Knochen, mit Haut und Speck gemacht. Wegen der Größe der einzelnen Stücke dauert die Reifung ungefähr sechs Monate. Hausgemachter Schinken sollte nicht zu trocken sein, um seine Saftigkeit und seine charakteristische Geschmacksvielfalt nicht zu verlieren, die wegen sorgfältig ausgewählter Gewürze und einer längeren Reifung entstehen. Der hausgemachte Schinken hat einen ausgeprägten, etwas pikanten Geschmack wegen der grob gemahlenen Pfefferkerne.

Seine Qualität wurde auch mit einer Goldmedaille bei der 25. und 26. Internationalen Bewertung von Fleisch und Fleischwaren in Gornja Radgona ausgezeichnet.